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Consideradas un superalimento, son valoradas por su impresionante perfil nutricional. Son especialmente ricas en ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal, fibra y proteínas, lo que las convierte en un excelente complemento para una dieta saludable y equilibrada.

Usos y Beneficios:

  • Rica Fuente de Omega-3: Son uno de los alimentos vegetales con mayor concentración de ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de Omega-3 esencial. Este ácido graso es fundamental para la salud cardiovascular y cerebral, ayudando a reducir la inflamación y a mantener los niveles de colesterol saludables.

  • Alto Contenido de Fibra: Aportan una cantidad significativa de fibra soluble e insoluble. La fibra es clave para una digestión saludable, ayuda a prevenir el estreñimiento, a regular los niveles de azúcar en sangre y a prolongar la sensación de saciedad, lo que puede ser útil en el control de peso.

  • Fuente de Proteínas Vegetales: Contienen proteínas de buena calidad, incluyendo todos los aminoácidos esenciales, lo que las hace valiosas para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas, y para la recuperación y mantenimiento muscular.

  • Aporte de Vitaminas y Minerales: Son ricas en micronutrientes como calcio, magnesio, fósforo, zinc, manganeso y vitaminas del grupo B, esenciales para la salud ósea, la función nerviosa y la producción de energía.

  • Hidratación y Electrolitos: Gracias a su capacidad para absorber líquidos (formando un gel), pueden ayudar a mantener el cuerpo hidratado y a equilibrar los electrolitos.

  • Propiedades Antioxidantes: Poseen antioxidantes que combaten los radicales libres, protegiendo las células del daño oxidativo y contribuyendo al bienestar general.

  • Versatilidad Culinaria: Su sabor neutro y su capacidad de absorber hasta 10-12 veces su peso en líquido (formando un gel) las hacen muy fáciles de incorporar en diversas preparaciones:

    • Pudín de chía: Mezcladas con leche o bebida vegetal y frutas.

    • Batidos y smoothies: Añadidas para espesar y nutrir.

    • Yogures y cereales: Espolvoreadas para un extra de fibra y Omega-3.

    • Panadería y repostería: En panes, galletas, muffins o barritas energéticas.

    • Espesante: Como sustituto de huevo en recetas veganas o para espesar salsas.

    • Ensaladas: Como topping nutritivo y crocante.